Los generadores hipoclorosos se utilizan en la acuicultura
Los productos acuáticos son propensos a la descomposición y el deterioro, y la contaminación microbiana es uno de los principales factores que conducen a la descomposición y el deterioro de los productos acuáticos. Los microorganismos existen en todos los eslabones del procesamiento de productos acuáticos. Los productos acuáticos en agua de mar dulce son fáciles de transportar bacterias patógenas en la superficie o en el cuerpo, como salmonella, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus, Escherichia coli, etc. Equipos de procesamiento, utensilios, operadores debido a la desinfección incompleta, fácil de causar contaminación secundaria en el proceso de procesamiento acuático, aumentan los riesgos de seguridad alimentaria, afectan la calidad de la exportación, por lo tanto, para inhibir o eliminar productos acuáticos y procesamiento de producción, proceso de transporte de alimentos. virus transmitidos es mejorar la seguridad de los productos acuáticos, mejorar la calidad de las medidas importantes de exportación
Los fungicidas químicos generalmente utilizados en el procesamiento de productos acuáticos son peróxido de hidrógeno, ozono, desinfectantes que contienen cloro, el peróxido de hidrógeno es un fungicida de baja toxicidad, si el uso inadecuado producirá carcinogenicidad potencial para el cuerpo humano. Aunque el ozono puede esterilizar efectivamente, pero debido a la existencia de la reacción de oxidación de residuos para producir subproductos, su uso ha sido cuestionado; Los desinfectantes que contienen cloro (como el hipoclorito de sodio) tratan los filetes de pescado, habrá químicos residuales en los filetes de pescado y tendrán un cierto impacto en la calidad de los filetes de pescado, no solo afectando la salud y la seguridad de los consumidores, sino también causando daños a la ambiente. El agua con ácido hipocloroso ligeramente ácida es una protección ambiental verde, segura y confiable, en línea con el desarrollo sostenible nacional del agente bactericida verde, que tiene un amplio espectro de esterilización, eficiente, seguro e inofensivo. Ningún residuo y otras ventajas han sido en el procesamiento acuático, la acuicultura es muy común.
1, agua con ácido hipocloroso ligeramente ácida, se puede usar para lavar y remojar mariscos, puede mejorar efectivamente la tasa de supervivencia de los mariscos, reducir las bacterias producidas en productos acuáticos
Tome las vieiras como ejemplo. Como se alimentan por filtración no selectiva, las vieiras son muy fáciles de criar microorganismos en el proceso de reproducción y también son propensas a la contaminación cruzada en el enlace de circulación después de la captura. La contaminación microbiana grave no solo provoca enfermedades en los moluscos, lo que provoca la muerte y un mal estado fisiológico durante el transporte, sino que también afecta a la calidad del sabor. Los patógenos que proliferan rápidamente también pueden crear problemas de inocuidad de los alimentos, con informes de tasas de detección de Vibrio parahaemolyticus en bicrustáceos que se acercan al 30 %
El tratamiento de mariscos con agua electrolítica ligeramente ácida puede proporcionar la tasa de supervivencia de los mariscos. El ácido hipocloroso puede matar una parte considerable de Vibrio parahemolyticus y Escherichia coli después de la purificación, reduciendo significativamente el número total de bacterias en los mariscos.
2: El tratamiento con hielo de agua con hipoclorito ligeramente ácido es más efectivo que la capa de hielo tradicional para prolongar la vida útil de almacenamiento en frío de los productos acuáticos.
Aunque la capa de hielo de agua del grifo tradicional puede prevenir la oxidación de la grasa corporal y el pigmento de los peces, su adhesión es débil y fácil de caer, por lo que no puede prevenir de manera efectiva que los peces sufran corrupción e infección y reproducción de microorganismos patógenos.
Cuando se utiliza agua con ácido hipocloroso para remojar el pescado congelado, se puede formar una capa de hielo en su superficie para bloquear el aire y evitar reacciones adversas de oxidación. La evaluación del efecto de conservación del pescado muestra que la capa de hielo de agua con ácido hipocloroso puede reducir de manera efectiva el número total de colonias en el pescado congelado mediante la liberación lenta de cloro efectivo, combinado con su alto efecto de reducción de la oxidación, y tiene un buen efecto en el mantenimiento del color del pescado.