Los mejores desinfectantes para fábricas de alimentos

Por qué el desinfectante adecuado ahorra más que solo tiempo

En nuestro mundo de procesamiento de alimentos,Desinfectar no es opcional, es supervivencia.Lo hemos aprendido de primera mano. Toda superficie en contacto con alimentos debe limpiarse y desinfectarse.

Pero con docenas de productos desinfectantes disponibles, elegir elEl mejor desinfectante para la industria alimentaria.Puede sentirse como caminar por un campo minado.

Hemos probado y estudiado una amplia gama de opciones. Algunas nos sorprendieron. Otras... no tanto. Aquí te mostramos lo que funciona, en lo que confiamos y cómo puedes mantener tus superficies de contacto con alimentos seguras e impecablemente limpias.

¿Qué hace que un desinfectante sea "el mejor"?

Hemos descubierto que unadesinfectante apto para alimentosDebe marcar al menos seis casillas:

· ✅ Mata bacterias, virus y hongos

· ✅ Funciona en un corto tiempo de contacto

· ✅ Aprobado por la EPA y la FDA

· ✅ No deja residuos tóxicos

· ✅ Seguro para superficies en contacto con alimentos

·  ✅ Reduce los riesgos de contaminación cruzada

Parece mucho pedir, ¿verdad? Pero algunos desinfectantes cumplen todos los requisitos. Analicémoslos.

Comprensión de las superficies en contacto con los alimentos

Antes de elegir un producto desinfectante, identifique dónde lo usará. Las superficies en contacto con alimentos incluyen:

· Mesas de trabajo

· Herramientas de corte

· Cintas transportadoras

· Máquinas de embalaje

· Tanques de mezcla

Algunas superficies son sensibles. Otras toleran productos químicos más agresivos. El tipo de material es tan importante como el propio desinfectante.

Principales tipos de desinfectantes utilizados en el procesamiento de alimentos

Hemos trabajado en las trincheras. Hemos fregado. Hemos rociado. Y aquí está nuestra lista de desinfectantes que realmente funcionan.

1. Hipoclorito y dióxido de cloro

Estos desinfectantes a base de cloro son clásicos de la industria.

Ventajas:

· Altamente eficaz

· Funciona en una amplia gama de bacterias.

· Fácil de mezclar y aplicar.

Contras:

· Puede corroer el metal.

· Olor fuerte

· Reglas estrictas sobre el tiempo de contacto

A pesar de las desventajas, todavía mandan en las plantas procesadoras de carne y aves de corral.

2. Peróxido de hidrógeno

El peróxido de hidrógeno es un producto favorito entre los equipos de seguridad alimentaria.

Ventajas:

· Se descompone en oxígeno y agua.

· Residuos mínimos

· No tóxico cuando se diluye adecuadamente

Contras:

· No es ideal para superficies grasosas

· Corta vida útil

Lo usamos cuando queremos desinfectar de forma segura y eficaz sin dejar rastros químicos.

3. Compuestos de amonio cuaternario (Quats)

Estos desinfectantes sintéticos son ideales para áreas sin contacto con alimentos.

Ventajas:

· Protección de superficies de larga duración

· Sin olor fuerte

· Fácil de aplicar

Contras:

· No siempre es seguro para los alimentos

· Requiere enjuague

Los quats funcionan bien para pisos y paredes, pero se debe tener cuidado cerca de las áreas de preparación de alimentos.

El cambio de juego: el ácido hipocloroso

Seamos realistas:El HOCl lo cambió todo para nosotrosEs un compuesto natural que producen nuestros glóbulos blancos. Cuando se prepara fresco con el equipo adecuado, se convierte en el desinfectante definitivo.

¿Por qué lo recomendamos?

· Destruye bacterias y virus rápidamente

· No requiere enjuague

· Seguro para los humanos y los alimentos.

· Se descompone en solución salina.

UsamosGeneradores de ácido hipocloroso ShinePara producir HOCl en sitio. Sin necesidad de almacenar productos químicos agresivos. Sin desperdicios. Solo desinfección limpia y fresca cuando se necesita.

Beneficios clave del HOCl en la seguridad alimentaria

Permítanme compartir algunas victorias desde el campo:

· Una planta lechera redujo los incidentes de contaminación en un 68%

· Una fábrica de mariscos aumentó la vida útil de sus productos al cambiar de hipoclorito de sodio a HOCl

· Nuestras pruebas internas demostraron la eliminación del 99,9 % de gérmenes en 60 segundos

Estas no son afirmaciones de laboratorio. Son resultados reales que hemos experimentado con nuestros clientes.

Por qué es importante el tiempo de contacto

Aquí hay un detalle que a menudo se pasa por alto:tiempo de contactoEse es el tiempo que un desinfectante necesita permanecer húmedo en la superficie para funcionar correctamente.

Algunos desinfectantes a base de cloro requieren 10 minutos. Eso es una eternidad en una planta con mucha actividad.

¿HOCl? Elimina la mayoría de los patógenos en menos de 60 segundos. Es revolucionario.

Limpieza y desinfección: no son lo mismo

Aclaremos esto.

· Limpiezaelimina la suciedad visible

· Desinfecciónmata lo que no puedes ver

Debes limpiar antes de desinfectar. De lo contrario, el desinfectante combate la suciedad, no los gérmenes.

Primero usamos detergentes suaves y luego nuestro desinfectante a base de HOCl. Es un doble efecto que elimina bacterias, virus y hongos.

Desinfectantes a base de cloro vs. desinfectantes de nueva generación

Lo que dicen las agencias reguladoras

ElAgencia de Protección Ambiental (EPA)y elAdministración de Alimentos y Medicamentos (FDA)regular lo que podemos y no podemos utilizar en la producción de alimentos.

Ambas agencias aprueban:

· Hipocloritos

· Peróxido de hidrógeno

· Dióxido de cloro

· HOCl

Generadores de ácido hipocloroso Shine producir HOCl dentro de las pautas de la EPA. Así es como garantizamos la seguridad y el cumplimiento sin papeleo adicional.

Cómo prevenimos la contaminación cruzada

Un germen astuto puede paralizar una línea entera. Nos lo tomamos muy en serio.

Nuestro proceso:

· Asignar desinfectantes específicos a las zonas

· Utilice pulverizadores codificados por colores

· Desinfecte las superficies que entran en contacto con alimentos después de cada turno.

· Realice pruebas de ATP y un hisopado para detectar bacterias semanalmente

Y cuando usamos HOCl, no tenemos que enjuagar ni preocuparnos por los residuos. Esto mantiene el proceso limpio y rápido.

Reflexiones finales desde el frente

Lo hemos probado todo, desde cloro fuerte hasta vinagre casero en aerosol. Pero nada supera al HOCl en cuanto a potencia y seguridad.

Funciona donde el hipoclorito de sodio no puede. Es más seguro que los cuaternarios. Desinfecta superficies en contacto con alimentos sin efectos secundarios.

Y como lo hacemos fresco usando generadores de ácido hipocloroso Shine, evitamos las pesadillas del almacenamiento, el envío y la dilución.

Entonces, ¿cuál es laEl mejor desinfectante para la industria alimentaria.Decimos HOCl. Y una vez que lo uses, no te arrepentirás.